Pasta Frola de membrillo

PASTA FROLA DE MEMBRILLO

Pastafrola de Membrillo! Existen tantas recetas de pasta frola como italianos y descendientes de italianos en el mundo, aunque muchos suizos se la atribuyen! Te aseguro que está receta está buenísima, queda tierna y nada seca.

INGREDIENTES

• Para la masa: Azúcar 100 gr, manteca 150 gr, ralladura de limón 1u, huevos 2, harina 0000 300 gr, polvo para hornear 10 gr.
• Para el relleno: Dulce de membrillo 500 gr y oporto 4 cda.

PREPARACIÓN

• En un bowl añadir la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
• Agregar los huevos y mezclar sin batir para que no genere aire.
• Añadir el harina y polvo para hornear y mezclar hasta unir sin amasar.
• Poner la masa entre papel film así no es necesario añadirle harina para estirarla y será más fácil y no se romperá en el momento de ponerla en el molde.
• Estirar la masa entre el papel film hasta lograr 4 mm de espesor.
• Refrigerar
• En un bowl poner el dulce de membrillo y el oporto. Llevar a microondas 2 minutos para que se ablande, ayude a mezclar y deshacer el dulce para que quede puré.
• Dejar enfriar el relleno.
• Retirar el papel film de uno de los lados de la masa extendida previamente.
• Cortar parte de la masa en el formato del molde de tartera (24 cm de diámetro).
• Poner la masa en el molde, el lado que no tiene film debe quedar hacia abajo.
• Sacar el papel film de la superficie.
• Cortar el excedente de masa que pudiese quedar en los bordes.
• Colocar el relleno.
• Con el resto de la masa cortar tiras y ponerlas cruzadas sobre la superficie de la tarta.
• Cocinar en horno a 170ºC durante 25 minutos o hasta que dore.
• Listo! A disfrutar!